Torres Vedras durante a Primeira Grande Guerra : A Questão das “Subsistências”.

A Questão das “Subsistências” em Torres Vedras (1916 – 1918)

por Venerando Aspra de Matos

0 – Uma Breve Introdução

Apontar pistas que esclareçam o impacto que a participação de Portugal na Primeira Grande Guerra teve nas condições de vida e subsistência da população torriense, é o principal objectivo desta nossa comunicação, nomeadamente em relação:

-    à forma como se organizou o poder local para planificar e prevenir a distribuição dos produtos essenciais à subsistência dos habitantes do concelho;

-          ao impacto da crise na evolução dos preços;

-   ao modo como o agravamento das dificuldades enfrentadas  quotidianamente pelas populações potenciou uma crescente agitação social;

-    à situação alimentar da população do concelho, quer quanto ao consumo de produtos essenciais para a sua alimentação, quer quanto à produção dos mesmos;

-     ao reflexo da crise das subsistências na situação sanitária da população, dramaticamente evidenciada quando da “pneumónica”. 

1 - Algumas características sociais da população torriense (1916 – 1918)

Entre os dois limites censitários que incluem o período estudado, a população do concelho, que era de 38.926 habitantes em 1911, cresceu até aos 41.917 habitantes em 1920.

A sua estrutura manteve-se estável durante essa década: o número médio de pessoas por família situava-se nos 4,5 , mais de 50% da população estava incluída no escalão etário dos activos (dos 15 aos 64 anos), 57% em 1911 e 59,1% em 1920.Contudo, quer no topo quer na base da estrutura etária da população registou-se um decréscimo percentual acentuado face ao total da população: os que tinham 65 anos ou mais viram o seu peso reduzir-se de 6% em 1911 para 5,9% em 1920; os que tinham menos de 15 anos registaram uma quebra percentual ainda mais acentuada, descendo dos 37% em 1911 para os 35% em 1920.

A esmagadora maioria da população, 92,8% em 1911 e 92,6% em 1920, era natural do próprio concelho, situação que denota uma mobilidade fraca.

Passemos agora a observar (Quadro I) as características sócio – profissionais da população deste concelho: 

-          em 1911, a percentagem de população activa no concelho de T. Vedras (37,9%) era inferior à média nacional (46,6%);

-    a principal actividade da população activa do concelho era a agricultura, 74,4%, uma percentagem muito superior à média do país (56,5%);

-    em muitas freguesia do concelho a actividade agrícola ocupava a quase totalidade dos activos, ultrapassando a percentagem concelhia de activos na agricultura: 85,7% em Dois Portos, 82,9% em A Dos Cunhados, 82,3% no Ramalhal, 78,3% na Freiria e 78% na Carvoeira;

-    pelo contrário, nas freguesias urbanas, S. Pedro e Stª Maria, a percentagem de activos ligados à agricultura era inferior a 50%, percentagem que se reduz para 11% se tivermos em conta apenas os activos vivendo na sede do concelho.

 QUADRO I

Distribuição profissional da  população activa do concelho de T. Vedras

(1900-1911-1930)

ANO	1900		1911		1930
ACTIVIDADE	nº	%	nº	%	nº	%
I - Trabalhos Agrícolas	10312	74,6	10981	74,4	17051	64,2
II - Caça e Pesca	8	0,1	0	0	8	0,03
III - Extracção de materiais minerais	0	0	1	0,01	33	0,1
IV - Industria	1619	11,7	1635	11,0	2182	8,2
V - Transportes	219	1,6	276	1,9	329	1,2
VI - Comércio	682	4,9	638	4,3	877	3,2
VII - Forças Públicas	45	0,3	85	0,6	88	0,3
VIII - Administração Pública	23	0,2	35	0,3	115	0,4
IX - Profissões Liberais	158	1,1	123	0,8	154	0,6
X - Pessoas Vivendo Rendimentos Próprios	77	0,8	294	2,0	2862	10,8
XI - Domésticos	267	1,9	207	1,4	2097	7,9
XI - Outros	407	2,9	484	3,3	793	3,0
TOTAL	13817	100	14759	100	26589	99,9

FONTE: Censos da População

Com base nos recenseamentos eleitorais de 1911 e 1918 é possível observar mais em pormenor, não só a evolução, mas também as características da estrutura sócio-profissional do concelho, podendo analisar-se igualmente as diferenças entre a média concelhia  e a situação no centro urbano, sede do concelho (Quadro II):

QUADRO II

Comparação entre a  Estrutura Sócio-Profissional do concelho e da vila de T. Vedras (1911 e 1918)

1911

1918

	No Concelho		Na vila		No Concelho		Na vila
	nº	%	nº	%	nº	%	nº	%
Proprietários	731	16,3	32	6,1	1794	24,6	50	8,1
Agricultores por conta própria	559	12,5	5	0,95	639	8,8	2	0,3
Assalariados Rurais	1882	42,0	22	4,2	3163	43,3	30	4,9
Industria	714	16,0	185	35,2	996	13,7	216	35
Actividade Técnico - cientifica	41	0,9	22	4,2	38	0,5	17	2,8
Administração	82	1,8	61	11,6	88	1,2	64	10,4
Forças Armadas e Militarizadas	36	0,8	5	0,95	19	0,3	7	1,1
Comércio e Serviços	329	7,4	146	27,8	433	5,9	191	30,9
Transportes	94	2,1	46	8,8	103	1,4	37	5,9
Outros	9	0,2	1	0,2	24	0,3	4	0,6
TOTAL	4477	100	525	100	7297	100	618	100

FONTE: Cadernos Eleitorais do Concelho de T. Vedras, 1911 e 1918 , Arquivo Histórico da Assembleia da República.

Podemos observar que, entre os que se dedicavam à actividade agrícola, a maioria era composta por assalariados (mais de 40% de toda a população activa).

É igualmente significativo o número de “proprietários”, revelando a existência de uma propriedade agrícola muito repartida, maioritariamente de pequena ou média dimensão.

A industria concentrava-se principalmente na vila de T. Vedras, tal como acontecia com a administração e o comércio.

2 - A Participação de Portugal na Grande Guerra e o problema das subsistências em Torres Vedras.

A Primeira a Grande Guerra iniciou-se em 28 de Julho de 1914, mas Portugal só entrou no conflito no primeiro trimestre de 1916, depois de a Alemanha ter declarado guerra ao nosso país em 9 de Março desse ano, como consequência do acto de provocação do governo português que, em 23 de Fevereiro, havia mandado apressar os navios alemães fundeados no Tejo.

As razões que levaram Portugal a participar nesse conflito, que durou até 11 de Novembro de 1918, são conhecidas, embora os historiadores interpretem de forma diferente  o peso de cada uma delas na decisão:

-          a importância da tradicional aliança anglo-lusa;

-          a defesa dos nossos direitos coloniais;

-   a necessidade de afirmação na cena política internacional do então jovem regime republicano;

-          questões políticas internas.

Não é nossa pretensão participar nesse debate, mas apenas analisar o modo como aquela decisão afectou a situação económico – social  do concelho de Torres Vedras.[1]

Embora Portugal só tenha entrado em guerra em 1916, os efeitos deste conflito já se faziam sentir muito antes.

Um dos principais efeitos da guerra fez-se já sentir a nível das subsistências, pelo que, logo em 1915, o governo de então tomou medidas tendentes a atenuar os efeitos negativos da guerra no preço e na falta de géneros de primeira necessidade.

2.1 - Medidas institucionais para controlar o preço e o comércio dos géneros de primeira necessidade (das “comissões de subsistência” aos “celeiros municipais”).

O primeiro decreto com impacto regional foi publicado ainda durante a vigência do governo de Pimenta de Castro, o decreto nº 1483 de 6 de Abril de 1915, criando uma “Comissão Reguladora dos Preços Alimentícios” em cada concelho do país, composta  pelo administrador do concelho, pelo presidente da comissão administrativa municipal, pelo delegado do Sindicato Agrícola e pelo delegado da Associação Comercial.

Competia a essa comissão elaborar tabelas, mensalmente actualizadas, do preço de venda a público dos géneros alimentícios de primeira necessidade e registar a saída de cereais do concelho para o abastecimento das fábricas de moagem.

Esse documento  estabelecia ainda um preço máximo nacional para a venda de milho, de centeio, de farinha de milho peneirada e do “pão de família de uso comum” em Lisboa e no Porto.

Um novo decreto, o nº 1900,  publicado em 18 de Setembro desse ano, substituía aquelas “Comissões Reguladoras” por “Comissões de Subsistência”, justificando a criação destas pela “necessidade de atenuar, tanto quanto possível, os inevitáveis efeitos da guerra europeia e tomar medidas a fim de obstar a que a elevação dos preços dos géneros de primeira necessidade” fosse “devido a causas menos lícitas”.

Tais Comissões de Subsistência tinham com principais funções tabelar o preço dos géneros de primeira necessidade e obrigar os “produtores, comerciantes ou detentores de quaisquer géneros de primeira necessidade, que possuindo-os para venda se recusem vendê-los, ou os tiverem em quantidade superior às necessidades da família e da sua exploração agrícola, industrial ou comercial” a “expo-los à venda, sempre que haja procura, sob pena de desobediência qualificada”.

Em cada concelho foi criada uma Comissão de Subsistências composta  pelo administrador do concelho, pelo presidente da comissão executiva municipal e por um representante da agricultura, outro do comércio e outro da indústria.

Comentando a extinção da comissão reguladora dos preços dos géneros alimentares do concelho e a sua substituição por uma comissão de subsistências, à luz desse novo decreto, ironizava o periódico local “A Vinha de Torres Vedras” : “(...) deixou de existir a comissão reguladora dos preços dos géneros, cuja acção se tornou nula neste concelho.

“Em sua substituição criar-se-há uma outra comissão idêntica que trará crtamente os mesmos benefícios.

“A constituição é igual, com a diferença de que os membros da antiga comissão eram eleitos delegados das respectivas classes produtoras e agora são de nomeação exclusiva das autoridades administrativas.

“È mais político e menos democrático”.[2]

Em 20 de Outubro o Administrador do concelho propunha ao Governador Civil a nomeação para a Comissão de Subsistências de Torres Vedras dos cidadãos “Francisco Avelino Nunes de Carvalho, representante da agricultura, José Anjos da Fonseca, representante do comércio, e António Augusto Cabral, representante da indústria”.[3]

Poucas são as referências à acção desta comissão, mas, a partir de 1916, com a entrada de Portugal na guerra, revela-se uma crescente preocupação por parte do executivo municipal com o abastecimento do concelho.

Em 24 de Maio de 1916 a Câmara solicita ao comandante local da GNR “que se faça com maior rigor a fiscalização (...) do peso dos géneros alimentícios” e em 26 de Setembro desse mesmo ano tem lugar uma sessão extraordinária do executivo para resolver os problemas da carestia dos bens de primeira necessidade.

Ao longo destes anos as sucessivas comissões de subsistências, também designadas, a partir da publicação do decreto nº 3216 de 28 de Junho de 1917 por “comissão de abastecimento local”, desenvolvem várias acções tendentes a combater a saída de produtos para fora do concelho.

Foi o que sucedeu em Abril de 1916 quando o administrador do concelho “mandou apreender no Casal da Serra da Murteira, freguesia de S. Mamede, 3 800 litros de trigo” que não tinham sido manifestados no prazo devido, pelo que esse trigo foi “distribuído por pessoas que provaram necessitar deste cereal com mais urgência”.

O mesmo aconteceu em 24 de Maio de 1917 quando foram apreendidos “dois carros de trigo” que pretendiam sair da vila para o vender fora do concelho, sendo o conteúdo apreendido depositado na Câmara Municipal.

Ainda em Abril de 1918 foi efectuada uma apreensão de 1 800 quilos de farinha em Dois Portos, sendo vendida a “várias pessoas, segundo uma lista fornecida pela junta de paróquia (...) sendo metade do produto [da venda] entregue ao seu possuidor e a outra metade ao Hospital da Misericórdia”.[4]

Aquela comissão desenvolveu também a tarefa fundamental de importar, armazenar e distribuir os bens necessários, quer ao abastecimento da população, quer à industria alimentar.

Numa reunião que teve lugar no dia 10 de Outubro de 1917, a Comissão de abastecimento resolveu “adquirir 2 vagons de milho, de Benavente” e oficiar e negociar com vários comerciantes o fornecimento de cereais, azeite e arroz à comissão, decidindo ainda adquirir batata “para a panificação neste concelho”.

Na mesma ocasião manifestou preocupação pelo facto de “lavrar grande descontentamento nesta vila” devido às autoridades terem consentido “na constante saída de feijão para fora do concelho”, temendo “qualquer grave alteração da ordem pública”.[5]

Os poderes atribuídos às comissões de subsistência e a constante intervenção dos poderes locais geraram conflitos envolvendo principalmente os comerciantes e os produtores.

Num caso foram acusadas de abuso de autoridade, como aconteceu com a acção do administrador do concelho António de Sá Pavillon: afastado das suas funções após a instauração do governo sidonista, ele foi acusado pela imprensa local afecta ao novo poder de “ficar com  dinheiros do trigo pertencentes a diversos agricultores, dinheiros que recebeu dos padeiros, não os entregando aos seus legítimos donos”.[6]

Noutro caso os comerciantes queixavam-se às autoridades locais dos abusos dos “fiscais das subsistencias”. O caso mais grave ocorreu em Agosto de 1918, levando a Câmara a reunir extraordinariamente ameaçando-se demitir.

Tendo reunido em assembleia geral no dia 22 de Agosto, os comerciantes apresentaram queixa às autoridades locais contra a “forma vexatória como foram feitos os varejos às existentes dos géneros de subsistencias nos  estabelecimentos desta vila” e “à maneira tumultuosa das apreensões e ao modo ganancioso como se pretende auferir avultosas multas, que em parte aproveita aos fiscais que procedem a estas deligencias”, tendo decidido encerrar os seus estabelecimentos em sinal de protesto, esperando uma solução das autoridades locais.

A Câmara decidiu enviar o protesto dos comerciantes à Inspecção Geral de Subsistências do Ministério do Interior e solicitar “dos poderes públicos uma sindicância aos actos fiscais que aqui procederam ao varejo e impuseram as multas a que aquela representação alude”[7]. 

   Os Celeiros Municipais

Com  o objectivo de “auxiliarem a Repartição de Cereais  Panificação da Direcção Geral de Subsistências, do Ministério das Subsistências e transportes, na aquisição, armazenagem  distribuição pelo país de todo o centeio, milho e trigo das futuras colheitas e das farinhas desses cereais, bem como de todo o centeio, milho, trigo e farinha exóticas que o Estado venha a importar” foram criados pelo Decreto nº 4125 de 22 de Abril de 1918, os chamado Celeiros Municipais.

Esses Celeiros eram “organismos das câmaras municipais, um por cada concelho”. Para a sua instalação as Câmaras foram autorizadas a “mobilizar os armazéns particulares  que” julgassem “necessários, mediante o pagamento da renda”.

Os municípios compravam directamente aos produtores e efectuavam imediatamente os pagamentos, depositando os géneros nos ditos Celeiros, sendo igualmente responsáveis pelos arrolamentos das futuras colheitas de centeio, milho e trigo.

No regulamento dos Celeiros Municipais atribui-se às Câmaras a obrigação de enviar “até 31 de Maio, à Repartição de Cereais e Panificação, uma nota do trigo, centeio e milho necessário para a manutenção dos seus munícipes”.

Deviam igualmente entender-se “directamente com a indústria da moagem” que existisse no concelho “para que esta” recolhesse e pagasse “de pronto o centeio, milho ou trigo destinados ao fabrico de pão para consumo” da população do concelho, procedendo à “distribuição das farinhas pela indústria de panificação”.

Competia ainda às Câmaras fixar o preço do pão e proibir o trânsito de pão entre concelhos diferentes, não incluindo nesta proibição o pão que os trabalhadores levassem para as suas refeições quando tivessem “serviço fora do concelho em que habitam”.

Na sequência de vários protestos contra esse regulamento, enviados ao governo por diversas câmaras municipais, é publicado o decreto nº4637 de 14 de Julho de 1918 que entrega a direcção administrativa de cada celeiro municipal ao “presidente da Câmara, que será o presidente”, a um “vereador eleito pela câmara” e ao “tesoureiro da Fazenda Pública, que será o tesoureiro do celeiro”, alargando, ao mesmo tempo, os poderes das câmaras e dos celeiros municipais  sobre o abastecimento, fabrico, venda e preço do pão.

Os celeiros municipais complementavam a acção das comissões de subsistência ou abastecimento com vista à resolução da grave crise de subsistências provocada pela guerra, dando às câmaras um poder  substancial sobre a vida económica local.

Em Torres Vedras, na reunião camarária de 10 de Julho de 1918 que se realizou para organizar o funcionamento do respectivo celeiro municipal, decidiu-se a mobilização dos “celeiros dos snr.s João Ferreira Junior e Ângelo Custódio Rodrigues, ambos situados na Rua Dias Neiva”.[8]

    . O tabelamentos dos preços e suas consequências.

 

Segundo António José Telo, “o défice alimentar português e a falta de produtos importados deviam contribuir para um substancial aumento dos preços agrícolas que favorecesse um acréscimo de produção, mas o Estado intervem, A política geral do Governo consiste em conter os preços agrícolas, inicialmente através de tabelação e mais tarde por manifestos obrigatórios, arrolamentos e requisições”. Esta intervenção não permitiu que os preços aumentassem “tanto quanto as condições de mercado ditavam”.[9]

Observando o Quadro III, elaborado com base na média dos preços tabelados anualmente pela câmara municipal, referentes à venda da produção do concelho, fazendo corresponder os preços de 1914 ao índice 100, nota-se que é só a partir de 1918 e, de forma mais acentuada, nos anos seguintes, até 1925, que se regista o aumento mais significativo dos preços.

Para essa situação muito terá contribuído o forte controle exercido sobre os preços durante os anos da guerra.

Em Fevereiro de 1915 foi publicada a primeira tabela dos preços dos géneros alimentícios e combustíveis para o concelho de T. Vedras, alargando o controle dos preços aos produtos importados, avisando-se que aqueles só podiam ser alterados com a autorização do administrador do concelho.

Este controle das autoridades sobre o preço dos produtos de primeira necessidade, se agradava aos consumidores, prejudicava os interesses dos produtores agrícolas e dos comerciantes locais.

A nível nacional os “agricultores queixavam-se dos grandes aumentos dos adubos, alfaias, sementes e salários”, reclamando “contra os baixos preços dos seus produtos e os mais ousados lançaram-se no açambarcamento, mercado negro e contrabando”.[10]

Em Torres Vedras,  a publicação oficial pelo administrador do concelho da tabela que fixava o preço dos géneros de primeira necessidade foi saudada, pela imprensa local, por considerar que tal decisão punha cobro ao facto de “alguns comerciantes menos escrupulosos” abusarem “da situação já precária em que se” encontrava “a vida nacional com gravame para o público que se via lesado”, aproveitando a ocasião para alertar e apelar às mesmas autoridades a porem “cobro aos açambarcadores que aos domingos vêm fazer o seu jogo para a praça”.[11]

Contudo, ainda no mesmo ano, começam a surgir queixas contra a “falta de cumprimento da tabela dos preços dos géneros”.[12]

A maior parte das queixas contra a falta do cumprimento na aplicação da tabela referia-se ao preço do pão. Em Maio de 1916 um articulista denunciava o aumento do preço do pão na vila n’ “um centavo em quilo, sem prévio aviso para os consumidores.

Perante os crescentes protestos o administrador do concelho acabou por providenciar “de maneira que nesse mesmo dia o pão voltasse a vender-se nesta vila ao preço de 9 centavos”.

Aquele mesmo articulista a “que, sempre que se torne necessário fazer qualquer aumento de preço de géneros de primeira necessidade, como estes que têm preço estabelecido e certo, deve presidir o critério de se avisar antecipadamente o público, para se não repetiram os casos desagradáveis que têm acontecido de, inesperadamente, numa manhã, a carne custar mais cara ou o pão subir de preço, com desconhecimento do público que não via isso com bons olhos”.[13]

Um outro tipo de queixa muito frequente referia-se á falta de peso do pão ou ao facto de ser mal cozido.

Em Novembro de 1916 um leitor da “Vinha...” queixava-se da Câmara ter autorizado o aumento do preço do pão a pedido dos “poderosos”, “permitindo ainda (...)  que o pão seja cozido e... cerceado (...) no peso, porque os padeiros não sabem que um quilo tem mil gramas”.[14]

Em Maio de 1917 queixava-se mais uma vez a imprensa local de “há tempos para cá” o preço do pão e o de outros géneros subir “assustadoramente” e de, apesar das promessas das autoridades em punir severamente quem não pesasse correctamente o pão, este ter rapidamente voltado a aparecer “mal cozido e com falta de peso”.[15]

Ao longo desses anos continuam a surgir queixas  contra o encarecimento do pão “algum de má qualidade”, ironizando um articulista que “a diminuir assim de peso, temos que daqui a pouco os padeiros receberão o dinheiro do pão e acabam por não entregar nenhum”.[16]

Alguns comerciantes resistiam a vender o seu produto pelo preço tabelado, como aconteceu em Fevereiro de 1918 com um que, por se recusar a vender na praça a batata ao preço tabelado, viu o seu produto ser apreendido pelas autoridades que o prenderam e venderam a batata ao preço legal, entregando-lhe depois o produto da venda.[17]

Apesar de todas as medidas tomadas pelas autoridades tendentes a controlar os preços, a imprensa local, a poucos dias do fim da guerra, referia o agravamento, “dia a dia”, das “condições de vida económica”, devido à constante subida dos preços, considerando que “o mais modesto chefe de família tem de ter um ordenado de príncipe e uma correia para apertar a barriga”, denunciando ainda que “os ovos vendem-se descaradamente a tostão cada um. Quem deles tiver necessidade por motivo de doença ou seja pobre, sem eles terá de passar, assim como de muitas mais coisas necessárias em caso de doença”.

“Os outros géneros seguem a mesma marcha ascensional de preço (...). Dos géneros sujeitos a tabela, quase não há notícia”, faltando o açúcar e “nalguns dias” o próprio pão.[18]

  Protestos contra a carestia e a falta de géneros.

 Embora sem a gravidade que se registou noutros pontos do país, nomeadamente em Lisboa, a crise das subsistências provocou em Torres Vedras alguma agitação social.

Foram várias as causas que motivaram essa agitação: a qualidade do fabrico do pão; a sua falta ou o seu preço; a falta de outros produtos essenciais, como o açucar ou o arroz; o açambarcamento; menos frequente, a questão salarial.

Já nos referimos anteriormente aos protestos referidos na imprensa local contra a má qualidade do pão fabricado.

Um dos momentos de maior tensão vivido em Torres Vedras por causa dessa situação ocorreu entre os finais de Maio e início de Junho de 1916, quando “apareceu à venda um novo tipo de pão de trigo e milho misturado e pelo preço idêntico ao do pão de trigo só”.

Numa tentativa  para acalmar os ânimos realizou-se uma concorrida reunião no Centro Republicano Alexandre Braga, na qual se nomeou uma comissão para estudar “o assunto e se entender com os industriais de padaria e com a câmara municipal, afim de se solucionar o conflito”.

Após várias reuniões de trabalho, assa comissão reuniu-se pela última vez no dia 6 de Junho “sob a presidência do sr. Administrador do concelho” e com a presença dos “industriais de padaria”, chegando-se “ao seguinte acordo e compromisso” com estes, “até aos novos trigos” : “fabricar, além do pão fino, sem limite de preço, um tipo de pão de farinha de trigo por 180 réis o quilo e um tipo de pão de milho, com uma margem de rolão grosso”, por “120 réis o quilo”.[19]

Durante o dia em que decorreu essa reunião “correram nesta vila vários boatos de que se dariam (...) acontecimentos de vulto, a propósito da questão do pão.

Aquele acordo acabou por ser sancionado pela Câmara cerca de uma semana depois, acalmando os ânimos da população.

A falta de farinha e pão, bem como a instabilidade do seu preço, foi igualmente geradora de alguma agitação social durante o período estudado.

Em Fevereiro de 1916, ainda antes da entrada de Portugal na guerra, a imprensa local destacava as “dificuldades da vida, pela enorme carestia dos géneros de primeira necessidade que, se para os remediados se tornaram de difícil acesso, para os pobres vão sendo uma coisa raríssima” e que agora “a agravar a vida aflitissima  das populações rurais, até a falta de pão veio acentuar, nalguns lugares deste concelho, as dificuldades da hora presente, e sem que ao que parece, as autoridades tenham dado um passo para atenuar essa falta de uma gravidade tão extrema”.[20]

Ao longo do ano de 1916  são frequentes os pedidos por parte do administrador do concelho para o Governador Civil de Lisboa, solicitando o envio urgente para o concelho de milho e outros cereais, com se pode confirmar folheando a correspondência daquele administrador para este orgão de poder existente no Arquivo Municipal de T. Vedras.

Em 28 de Fevereiro de 1917 o administrador do Concelho enviava um telegrama para Ministério do Trabalho, solicitando providências para resolver a falta de farinha no concelho, pois receava que se registasse a alteração da ordem pública.[21]

Em 28 de  Maio desse mesmo ano a câmara municipal de Torres Vedras fazia publicar um edital onde proibia a saída de cereais, de farinha e de pão para fora do concelho devido “à reclamação do povo desta vila” que nesse mesmo dia tinha afluído em grande número à Câmara a exigir que essa decisão fosse tomada.

Com tal medida tentava-se contribuir “para que se não sinta a falta de pão que se apresentava para breves dias, com o espectro negro da fome, se tal medida não houvesse sido tomada”.

Na reunião camarária onde foi tomada essa decisão, deliberou-se ainda que “todos os cereais existentes neste concelho e cujas quantidades se reconheça excederem as necessidades dos respectivos possuidores, só possam, sob pena de apreensão, ser única e exclusivamente vendidas a esta câmara”. Decidiu-se ainda que os padeiros “passassem a fabricar o pão de dia, em lugar da noite, para ser consumido passadas essas horas e assim restringir-se o consumo do mesmo pão” [22]

Em Agosto de 1917 a situação da falta de pão continuava a agitar a opinião pública local, levando os proprietários das padarias a expor ao administrador do concelho “a  situação que se encontravam por falta de trigos, visto que as pessoas indicadas pela mesma administração para venderem o trigo manifestado, se recusavam a entregá-lo”.[23]

Se a falta de pão, por ser o principal alimento das populações, foi a que provocou mais agitação social, a falta de outros produtos motivou igualmente vários protestos.

Foi o que aconteceu em determinadas ocasiões com a falta do açúcar ou do arroz.

No dia 26 de Setembro de 1916 os proprietários das mercearias reuniram-se para protestar “contra as delongas do fornecimento do açúcar” e as dificuldades opostas ao comércio local”, resolvendo enviar uma representação ao administrador do concelho.

Nessa representação, considerando que “a actual escassez de açúcar nos inibe de fornecer regularmente os nossos clientes”, colocando-os “mal perante os consumidores” e sendo a sua distribuição “feita de forma injusta e morosa”, para além de outras queixas, resolveram dar a sua adesão à Associação dos Vendedores de Víveres a Retalho de Lisboa “que se propõe solicitar aos Poderes Públicos a abolição da tabela de preços de açúcar em vigor, deixando livre o seu comércio, que será regulado pela imutável lei da oferta e da procura”. [24]

Houve contudo uma situação que gerou protestos de sentido contrário, relacionada com a proibição de se exportar batata do concelho, decisão que tinha sido tomada pelo executivo camarário em Setembro de 1917 com o objectivo de assegurar o fabrico de pão de trigo misturado com batata.

Os protestos baseavam-se no facto do concelho produzir batata “em quantidade muito superior às suas necessidades”, nunca se tendo registado falta desse tubérculo pelo que, ao não ser escoada devido àquela medida, esta apodrecia rapidamente, com evidente prejuízo para os seus produtores.

Tinha acontecido também, num dos mercados dominicais da vila, que a batata posta à venda teve de voltar “aos pontos de origem, dando em resultado grande parte dela ir parar aos estrumes, por não se aguentar nestes embates de viagens e contra viagens”. No domingo seguinte a este acontecimento “quase nenhuma batata apareceu á venda nesta vila”, ficando armazenada pelos produtores á espera de “obter melhores preços” e evitar os riscos de apodrecimento, situação que levou  vários lavradores a queixarem-se à imprensa local contra aquela medida camarária “que prejudica a agricultura do concelho, ao mesmo tempo que não” resolvia “por forma alguma a crise das subsistências”.[25]

Igualmente alvo dos protestos populares foram as situações de açambarcamento, muito comuns em conjunturas como aquela.

Já em 1915 registou-se em Torres Vedras “grande indignação (...) pelo facto (...) de os açambarcadores de géneros não serem incomodados pelas autoridades”.[26]

Em Maio de 1916 um articulista local denunciava “os grandes açambarcadores” que “vivem à tripa forra” e “engordam com o suor dos campos”, enquanto nos campos se vivia “outra vez a vida miserável das graves dificuldades aumentadas pela carestia e raridade das subsistências”.[27]

Em meados de 1918 a mesma imprensa local chamava a atenção das autoridades administrativas para os abusos cometidos “na praça desta vila com os géneros que são açambarcados2 e vendidos depois a “preços exorbitantes”, pelo que “o público fala exasperado, e com razão e a autoridade administrativa, a quem compete evitar estes abusos, não deve fechar os olhos perante eles, para não dar lugar a continuas e justas reclamações”.[28]

Duas das situações mais graves ocorreram em 1916, a primeira no dia 8 de Abril, tendo os padeiros liderado uma reclamação junto do administrador do concelho por não existir “trigo suficiente para o consumo e saberem haver quantidades desse cereal nos armazéns dos srs. João Ferreira Júnior e jacinto Lopes Baeta” que, em face dos protestos, foram intimados pelo administrador do concelho a vender o trigo ao preço tabelado.

Deslocando-se os padeiros a um desses armazéns foram recebidos pelo encarregado que se negou “a vender qualquer porção desse cereal por menos de 1$20 os 14 litros, preferindo antes largar-lhe o fogo”.

Perante tal situação, as autoridades tiveram de intervir confiscando “452 sacos de trigo de 100 litros cada”, levados para uma “dependência no edifício da Graça” onde o produto foi vendido ao preço tabelado.[29]

Outra situação idêntica ocorreu quando foram apreendidos pela autoridade administrativa, na estação de caminho-de-ferro da vila, “25 sacas de açúcar trazidas para serem vendidas aos comerciantes desta vila2 acima do preço tabelado.[30]

A “questão salarial”.

A questão salarial foi outro dos motivos da agitação social que se registou durante os anos da guerra.

Contudo o efeito do aumento do custo de vida nos salários não se fez sentir não se fez sentir da mesma maneira em todos os sectores de actividade.

Sendo à época a agricultura a actividade dominante entre a população activa do concelho, ao longo do período estudado os salários agrícolas acompanharam, pelo menos nos primeiros tempos, a subida do custo de vida. Apesar disso, e citando mais uma vez a imprensa local, não se podendo “dizer que no nosso concelho (...) as jornas agrícolas se têm conservado por preços um tanto elevados, não haja em larga escala esse mal estar que tanto aflige a sociedade portuguesa”.[31]

Valia a uma parte considerável da população rural a existência de uma economia auto-subsistência.

As principais queixas vindas do mundo rural referiam-se à subida do preço dos meios necessários à actividade agrícola, ao tabelamento dos preços ou à proibição de importações de uns produtos e da exportação de outros: “Enquanto que poderosos magnatas exploram livremente a vida dos campos com ganancioso aumento de preços dos produtos necessários ao solo, era imposta uma tabela de preços para os produtos agrícolas; enquanto se deixavam exportar produtos necessários à agricultura, que tinha por isso mesmo de os pagar mais caro, não se acudia às necessidades fortemente e antecipadamente apontadas da importação de cereais, para se acudir à fome; ao par e passo que se aumentavam as dificuldades da vida presente, paralisava-se, proibindo-se quase, a saída dos nossos vinhos para o estrangeiro(...)”.[32]  

Já em relação ao mundo operário, embora este tivesse ainda pouco peso na sociedade torriense, a situação salarial era mais importante, já que os trabalhadores deste sector dependiam exclusivamente do seu salário para sobreviverem ao constante aumento do custo de vida, para além de se concentrarem maioritariamente na vila, onde a pressão dos preços era maior.

A indústria torriense era ainda maioritariamente artesanal, pelo que as primeiras medidas conhecidas para enfrentar a subida dos preços se resolveu aumentado o preço da sua “obra”:

Em Janeiro de 1916 reuniram-se os “operários” da “arte de marceneiro” para apreciarem a sua “difícil situação”. Devido à “enorme elevação” dos géneros de primeira necessidade, resoveram, para minorar a sua situação, elevar “os preços das obras durante a actual crise, de comum acordo com os patrões”, referindo a notícia que “outras classes vão fazer o mesmo”.[33]

Um movimento pelo aumento salarial na indústria deste concelho teve lugar em Fevereiro de 1917, quando “alguns operários da oficina de tanoaria da viúva de António da Silva, na rua Mousinho d’Albuquerque, exigiram aumento salarial”.

Tendo-lhes sido negado o aumento, resolveram entrar em greve no dia 27 de Fevereiro, uma terça-feira.

A pedido do gerente da oficina, o administrador do concelho mandou “à hora dos operários tomarem o trabalho, um guarda para a oficina, a fim de que não fosse impedida a entrada aos operários que desejassem trabalhar, tendo todos, depois de vários entendimentos com o proprietário e gerente, retomado o trabalho, à excepção d’um que por isso foi despedido”.[34]

3 – A Situação Alimentar da População Torriense (1916- 1918)

. A Produção agrícola do concelho de Torres Vedras.

 Sendo a agricultura a principal actividade do concelho de Torres Vedras este era, no período estudado, um dos principais centros de produção agrícola do distrito de Lisboa (que então se estendia pelo actual distrito de Setúbal), num total de 26 concelhos, como se pode comprovar no Quadro IV.

Nesse quadro podemos ver também a evolução de algumas produções do concelho e o tipo de agricultura era produzida durante a primeira metade  do século XX:

QUADRO IV

Produção agrícola do concelho de Torres Vedras (1904; 1916;)

Produto	medida	1904	1916	Posição de T. Vedras no distrito de Lisboa (1916)	T. Vedras % da produção distrital (1916)	Concelho  com maior produção no distrito de Lisboa (1916)
Mosto	litros	S/d	29.933.718	1º	25,4	T. Vedras
Vinho	litros	35.950.000	21.833.640	1º	24,0	T. Vedras
Batata	quilos	6.200.000	3.902.921	2º	17,6	Cadaval
Trigo	litros	856.000	2.295.040	6º	5,8	Vª Frª de Xira
Milho	litros	945.900	1.533.320	3º	10,5	Alenquer
Feijão	litros	124.700	347.403	1º	29,9	T. Vedras
Fava	litros	89.500	588.300	4º	6,2	Vª Frª de Xira
Azeite	litros	51.250	19.124	8º	4,2	Alcácer do Sal
Aveia	litros	15.400	163.056	8º	2,7	Santiago do Cacém
Cevada	litros	59.100	212.280	10º	4,6	Alcácer do Sal
Grão	litros	59.700	48.748	5º	5,7	Vª Frª de Xira
Arroz	litros	s/d	s/d	-	-	Alcácer do Sal
Centeio	litros	7.600	773	19º	0,04	Grândola
Xíxaro	litros	18.200	s/d	-	-	-
Cortiça	quilos	s/d	1.350	16º	0,02	Alcácer do Sal
Lã	quilos	s/d	8.719	6º	2,4	Lisboa

Fontes: 1904 – Mapa de Produção do concelho de Torres Vedras, da Administração do Concelho (Arquivo Histórico de Torres Vedras - AHTV); 1916 – Estatística Agrícola de 1916, Lx. Imprensa Nacional, 1917

Embora os dados acima registados correspondam a fontes diversas, com critérios distintos, é possível confirmar a importância do vinho como primeira produção agrícola do concelho. A batata, uma produção recente no concelho, cuja importância data do início da segunda metade do século XIX, revela-se a segunda produção mais significativa. Produções tradicionais, como o trigo e o milho, vão perdendo peso face àquelas duas produções. Contudo, em 1916, o conjunto dos cereais parece conhecer uma  razoável evolução produtiva, contrastando com a quebra da produção  vinícola e de batata. Nesse mesmo ano a produção de leguminosas parece ter conhecido igualmente um acentuado crescimento. De registar ainda o facto de, pela primeira vez, se fazer referência à produção de cortiça e lã.

Segundo dados publicados na referida  Estatística Agrícola de 1916, apesar da importância do vinho, o número de produtores de batata, trigo, milho e fava era superior ao número de produtores de vinho. Contudo, enquanto a produção de milho e trigo se destinava preferencialmente ao auto-consumo ou a fornecer a produção local de pão, já a batata era, conjuntamente com o vinho, destinada à exportação.

Em termos distritais (na área do actual conjunto dos distritos de Lisboa e Setúbal), Torres Vedras ocupava, em 1916, num total de 26 concelhos, o primeiro lugar como produtor de vinho e feijão, o segundo na produção de batata, o terceiro na produção de milho e lã preta e o quarto na produção de fava.

Para a produção vinícola, principal em volume de produção e o principal produto comercializado pelo concelho, possuímos alguns dados mais detalhados, sendo possível acompanhar o seu valor entre 1915 e 1924:

QUADRO V

Produção vinícola do concelho de Torres Vedras (1915-1925)

ANO	LITROS
1915	21.833.640
1916	20.171.905
1917	18.739.099
1918	19.000.000
1919	19.128.180
1920	19.102.967
1921	23.201.230
1922	28.269.000
1923	49.105.100
1924	34.752.600
1925	37.912.100

Fonte: José Manuel Carvajal Telles da Sylva, O Concelho de Torres Vedras, a crise vinícola e a solução cooperativa – alguns subsidios para o seu estudo, Instituto Superior de Agronomia, Lisboa, Junho de 1936, quadro da página 36, baseado em dados dos Boletins de Estatística Agrícola .

Os dados acima registados sobre a produção vinícola do concelho, parecem confirmar alguma crise produtiva na década de 10 do século XX, principalmente durante a sua segunda metade, talvez como consequência da crise comercial provocada pela 1º Guerra Mundial. Só a partir de 1921 se inicia uma tímida recuperação dessa produção, que dispara a partir de 1923.

Podemos observar a produção agrícola usando um outro critério, tomando agora como referência a área agrícola ocupada neste concelho por várias culturas:

QUADRO VI

Áreas ocupadas pelas principais culturas no concelho de T. Vedras (em hectares)- (1904 e1941-1945)

	1904 (1)	1941-1945 (2)
VINHO	5760	11069
BATATA	1505	688
TRIGO	1168	4054
MILHO	1200	1440
FEIJÃO	204	2723
FAVA	159	300
AZEITE	300	442
AVEIA	39	326
CEVADA	164	228
GRÃO	110	139
ARROZ	s/d	16
CENTEIO	25	27
CHÍCHARO	74	s/d
TOTAL	10708	21452

FONTES: (1) Administração do Concelho - Mapa de Produção do Concelho de Torres Vedras, 1904, AHTV.; (2) OLIVEIRA, Rogério(1951),p.202 (dados relativos à média de produção entre 1941 e 1945)

Embora  só tenha sido possível obter dados completos sobre a ocupação das áreas agrícolas do concelho para dois períodos, confirma-se o peso da vinha, que, no final da primeira metade do século XX, ocupava quase metade da superfície agrícola do concelho, seguindo-se o cultivo de batata, trigo e milho, que apesar de tudo, no seu conjunto, ocupavam menos área que a do vinho.

José de Campos Pereira, na sua obra publicada em 1915, baseada em dados de 1911, intitulada “A Propriedade Rústica em Portugal”, revela dados que colocam o concelho de Torres Vedras em primeiro lugar no distrito de Lisboa, que então incluía a área do actual distrito de Setúbal, quer quanto à área de cultivo da vinha (21 000 hectares, cerca de ¼ do total distrital), quer quanto ao rendimento (15 mil contos, pouco menos de 1/3 do total distrital ) quer quanto à produção (808 500 hectolitros, cerca de 1/3 do total distrital). 

A área ocupada   nem sempre  era proporcional à rentabilidade de cada produto.

Por exemplo, e consultando as mesmas fontes, o vinho era uma das produções mais rentáveis, em relação à superfície cultivada.

Sendo provável que parte dessa produção agrícola fosse consumida  no concelho, o quadro  seguinte pode-nos elucidar sobre a  sua importância comercial, bem como a de outras actividade agro-pecuárias do concelho .

QUADRO VII

Expedição da Produção agro-pecuária pelas estações de caminho de ferro do concelho de T. Vedras (1910).

	Cereais e farinhas   (Kg)	Legumes Verdes e Secos (Kg)	Vinhos e Derivados (Kg)	Produtos Florestais (Kg)	Gado  (Cabeças)
Dois Portos			9263870 (7ª)
Runa			7318516 (13ª)
Torres Vedras	1130184 (29ª)	1538317 (10ª)	9946890 (6ª)		1131 (27ª)
Ramalhal			1311516 (30ª)	3406720 (7ª)
Outeiro				915194 (16ª)

FONTE: Estatísticas Agrícolas - Resumo Estatístico, Lx. Imprensa  Nacional, 1914

A informação de onde retirámos estes dados é referente  à evolução dessa situação em todas as estações ferroviárias do país, entre os anos de 1904 e 1911. Não conhecendo, infelizmente, outras informações do género para um período posterior, escolhemos como referência os dados do ano de 1910, o último com dados  completos sobre todos os produtos mencionados.

À frente da quantidade expedida, entre parênteses, colocámos a posição ocupada a nível nacional por cada estação. Naquelas onde nada consta, não quer dizer que  não tivesse havido expedição de produtos, apenas que a sua quantidade era insignificante.

Mais uma vez o vinho surge como um importante produto comercializado por este concelho. É igualmente significativo o peso dos produtos florestais. Mesmo em produções menos importantes, este concelho tinha um peso de destaque a nível nacional na sua exportação como acontecia, e por ordem de importância, com os "legumes verdes e secos", o “gado” e os "cereais e farinhas".

    . Alimentação e recursos alimentares da população torriense.

Uma primeira abordagem à situação alimentar do concelho no perincípio do século XX  pode ser analisada tendo por base um inquérito elaborado pelos sub-delegados de saúde e a outras entidades de todos os concelhos do país, em 1903, a pedido de Pedro Dória Nazareth, para a realização de um “estudo sobre a alimentação das classes trabalhadoras do continente de Portugal”, cujos resultados foram publicados ao longo de vários números da revista Tuberculose  durante o ano de 1909.

Em anexos publicamos os dados referentes ao concelho de Torres Vedras e aos concelhos vizinhos.

Essas informações dariam só por si para um estudo sobre a situação alimentar na região. Deixamos contudo a outros mais competentes do que nós esa análise, registando apenas o facto de o valor médio das calorias consumidas pelos trabalhadores rurais do concelho, Calorias, 4644,998, ser assinalavelmente superior às “necessidades alimentares do homem adulto executando trabalho muscular”, que são de 4000 calorias diárias.[35]

Um outro inquérito mais pormenorizado sobre o concelho de Torres Vedras e temporalmente contemporâneo da época que estamos a analisar, permitiu-nos elaborar o Quadro VIII.

Este inquérito tinha como objectivo “reunir elementos para a coordenação dos estudos sobre os recursos do país que, em tempo de guerra, possam ser utilizados para subsistência e fardamento do exército, não tendo qualquer intuito tributário”. Nos exemplares existentes no arquivo Municipal está riscada o resto da frase, onde se lia “nem supondo tão pouco a probalidade próxima de qualquer conflito armado”, provavelmente porque terá sido enviado em 1916 ou num dos anos seguinte, quando Portugal já se tinha entrado na guerra.

QUADRO VIII

Inquérito aos Recursos Alimentares do Concelho de Torres Vedras (S/D [1916 a 1918?])

	S. Pedro	Stª Maria	Freiria	S. Pedro da Cadeira
População indicada	4732	3699	1954	4730
Alimentação usual dos habitantes	Pão, batata, peixe, legumes e arroz	Pão de trigo, batata, arroz, peixe, carne e legumes.	Batata, feijão, hortaliça, couve e peixe	Legumes, hortaliças e  carne de porco
Preço aproximado de uma ração cozinhada(1)	$ 50	$40	$160	$60
Culturas principais	Vinho e Batata (também Trigo, Milho, Feijão, Grão e Fava)	Vinho e Batata (também Trigo e Milho “pouco”)	Vinho, Batatas e alguns Cereais (também Trigo, Milho, Cevada, Feijão, Grão, Favas, Ervilhas)	Vinho, Trigo, Milho, Batatas, Legumes (Feijão e Favas) e Hortaliças. (Também Cevada, Aveia e Ervilhas.).
Importação (produtos alimentares)	Arroz, Peixe e Carne	Arroz, Peixe e Carne	“Tudo à excepção do indicado”	Azeite, Arroz, Centeio, Milho e Carne de Vaca.
Exportação (produtos alimentares)	Vinho e Batata.	Vinho e Batata.	Vinho, Batata e alguns Legumes.	Vinho, Trigo, Batata, Legumes e Hortaliças.
Espécies de farinhas fabricadas	Trigo e Milho	Trigo e Milho	Trigo e Milho	Trigo e Milho
Espécies de pão fabricado.	Trigo e Milho	Trigo e Milho	Trigo e Milho	Milho e “algum trigo”

Fonte: Inquérito do Estado Maior do Exército, 2ª direcção, 7ª repartição, sem data (data provável : entre 1916 e 1918), dados existentes para 4 freguesias no AHMTV.

(1) – “O preço da ração cozinhada é o da alimentação de um soldado durante um dia, quando aboletado em casa d’um habitante medianamente remediado, e comendo as refeições usuais do mesmo habitante”, in documento referido na fonte.

Apesar dos dados recolhidos não incluírem todas as freguesia do concelho, abrangem contudo um universo razoável para traçar um retracto da situação alimentar do concelho.

Inclui as duas freguesias sediada na vila e duas das freguesias rurais mais importantes, Freiria e S. Pedro da Cadeira.

De acordo com aquele inquérito podemos referir como alimentos habituais da população deste concelho:

-      o pão, embora apenas referido na alimentação das freguesia urbanas, mas fabricado em todas;

-          a batata, referida na alimentação de todas as freguesias, menos em S. Pedro da Cadeira;

-          os legumes e hortaliças em todas as freguesias;

-          o arroz, apenas referido nas freguesias urbanas;

-        o peixe, sendo igualmente comum á maior parte da alimentação na região observada, não sendo contudo referida na única das quatro freguesias do litoral e onde existia a única comunidade piscatória do concelho (Aseenta);

-      a carne de porco é o único tipo de carne referido e apenas na freguesia de S. Pedro da Cadeira.

Ao que parece, a carne e o peixe seriam importados de fora do concelho, enquanto abundava o vinho e a batata.

O pão era fabricado do trigo e do milho, embora o pão de trigo fosse  mais raro em S. Pedro da Cadeira.

A importância do milho e do trigo na alimentação da população é evidenciada nos dados referidos no relatório dos regedores sobre o “consumo anual das freguesias”, datado de 1916:

QUADRO IX

CONSUMO E PRODUÇÃO ANUAL DAS FREGUESIAS DO CONCELHO DE T. VEDRAS - 1916

Freguesia	Produtos	Para sementeira agrícola (em litros)	Gastos da Família (total da freguesia, em litros)	Para venda para padeiros e industria local (em litros)	Total de litros (para consumo anual da freguesia)	Produção manifestada em 1916	Nº de Fogos em 1916	Média de gastos por fogo (anual, em litros)
Carmões	Centeio Milho Trigo Batata Vinho	400 400 6200	66300 331500	“não gasta trigo, só farinha das fábricas”	400 66700 337700	47112 46714 86640 1956290	255	260 1300
Carvoeira	Centeio Milho Trigo Batata Vinho	200 4000 1600	197000 646000	13000	200 201000 660600	23510 84134 77540 998500	540	364 1196
Cunhados	Centeio Milho Trigo Batata Vinho	2000 20000 4000	882000 94500	44000	2000 902000 142500	416 116156 55402 12300 263260	606	1455 155
Dois Portos	Centeio Milho Trigo Batata Vinho	2000 33000 65000	324000 648000	50000 100000	2000 407000 813000	145496 215630 367900 5614520	908	357 713
Freiria	Centeio Milho Trigo Batata Vinho	900 900 1500	375000 66300	22000	900 375900 89800	98660 125228 377965 448500	446	840 1487
Matacães	Centeio Milho Trigo Batata Vinho	42000 51000	429000 510000	10000 25000	481000 586000	39300 168658 54350 1028960	344	1247 1482
Maxial	Centeio Milho Trigo Batata Vinho	600 4500 4500	450000 450000	44000	600 454500 498000	14 145120 202287 213350 1018200	618	728 728
Monte Redondo	Centeio Milho Trigo Batata Vinho	300 6000 9000	275000 55100	36000	300 281000 100000	20150 15080 57480 562900	212	1297 260
Ponte do Rol	Centeio Milho Trigo Batata Vinho	1600 3300 3400	468000 156000	36500	1600 471000 195900	100 44316 53339 27800 375600	274	1708 569
Ramalhal	Centeio Milho Trigo Batata Vinho	800 11000 2500	531500 119500	3000 1000	800 545500 123000	200 114710 48488 65855 1180400	400	1329 299
Runa	Centeio Milho Trigo Batata Vinho	7500 8400	36500 219000	39100 50400	83100 277800	11 41102 50265 79420 782237	237	154 924
Stª Maria	Centeio Milho Trigo Batata Vinho	600 3400 54400	270000 540000	6000 1000 100000	6600 274400 694000	30 129830 56496 23620 1267900	780	346 692
S. Mamede	Centeio Milho Trigo Batata Vinho	300 20000 51000	530000 725000	86000	300 550000 862000	84040 275756 661930 1172670	728	728 995
S. Pedro	Centeio Milho Trigo Batata Vinho	500 4000 64000	375000 750000	5000 2000 200000	5500 381000 1014000	84870 320964 104430 1614708	1083	346 692
S. Pedro da Cadeira	Centeio Milho Trigo Batata Vinho	3300 124200 71700	1226000 306500	91200	3300 1350000 469400	180963 439969 124350 353000	954	1285 321
Turcifal	Centeio Milho Trigo Batata Vinho	500 4000 10000	360000 730000	36000	500 364000 776000	78836 145800 263470 1452960	720	500 1013
TOTAL	Centeio Milho Trigo Batata Vinho		6795300 6347400			171 1394121 2304708 2624700 20189905	9105	746 697

Fontes: “Consumo anual das freguesias” – 1916, relatório dos regedores, AHMTV; Manifestos de produção – 1916, dos regedores, AHMTV;

A fazer fé nesse dados, a produção de trigo e de milho era manifestamente insuficiente para as necessidades médias das famílias do concelho, mesmo nas freguesias onde aquela produção era importante.

Só em duas freguesias, Freiria e Matacães, a produção de trigo era superior a essas necessidades.

Na maior parte dos casos o vinho e a batata confirmam-se como as produções mais importantes, embora mais importantes do ponto de vista comercial do que ao nível do consumo.

É ainda interessante observar o consumo médio por família do trigo e do milho:

-          em 10 freguesias o consumo de trigo era superior ao consumo de milho;

-          o consumo de milho era superior nas restantes 6 freguesias;

-          as freguesias que consumiam mais trigo eram A Dos Cunhados, Monte Redondo, Ramalhal e S.pedro da Cadeira;

-        em todas elas a produção de trigo era pouco significativa, com a excepção de S. Pedro da Cadeira, onde o trigo ocupava o primeiro lugar em termos de produção;

-          em média, somando o consumo de milho com o consumo de trigo, quase todas as freguesias ultrapassam os 1400 litros de consumo anual por família;

-   onde o consumo de trigo é inferior, esse facto era compensado pelo aumento médio do consumo de milho.

Existem quatro freguesias onde o consumo de cereais é inferior àquela média referida em cima: Dois Portos, Runa e as duas freguesias urbanas (S. Pedro e Stª Maria).

A razão não deverá estar numa alimentação mais pobre, mas do facto de todas essas freguesias poderem, pelo contrário, garantir uma alimentação mais variada, recorrendo a outros consumos alimentares que não apenas, ou principalmente o do pão. Todas estas freguesias tinham fácil acesso a outros consumos, já que nelas  se situavam três da estações de caminho-de-ferro, das comercialmente mais importantes do concelho.

 

    . Da crise de subsistências à “pneumónica”.

Com os dados que temos é evidente que a situação alimentar do concelho, sendo preocupante, não era dramática.

A grande produtividade do concelho permitia enfrentar a crise que nesta região era fundamentalmente comercial, através de uma economia de auto-subsistência alimentar.

Contudo, nem todos os seus habitantes sentiram da mesma maneira os efeitos dessa situação.

Um bom barómetro para perceber o efeito da escassez alimentar sobre a população foi a maior ou menor  imunidade biológica  revelada pelo efeito da “pneumónica” entre os habitantes desta região.

Segundo Oliveira Marques[36] um dos motivos para a eclosão das grande epidemias de 1918-1919, com destaque para a pneumónica, foi o “estado débil dos organismos entre as classes pobres”, as “mais afligidas pela escassez e penúrias dos géneros de primeira necessidade”.

A primeira vaga de epidemias registou-se entre Junho e Julho de 1918, entrando rapidamente em declínio e tendo um impacto pequeno. Mas uma segunda vaga iniciou-se nos arredores do Porto em Agosto, disseminando-se lentamente durante os meses seguintes, atingindo o sul e o seu clímax em Outubro, continuando a fazer sentir o seu efeito até Dezembro de 1919.

Em Torres Vedras a doença “começou a fazer-se sentir nos lugares situados ao norte do concelho”, propagando-se “assustadoramente” a todo o concelho, provocando “grande miséria” nos lugares “onde a epidemia tem feito mais estragos”, pelo que se aguardava “a vinda de algum açúcar, cuja falta é enorme”, ao que parece por ser necessário para o fabrico de remédios farmacêuticos. Foi igualmente criado um hospital provisório “para os doentes atacados de epidemia”.[37]

Neste concelho o período mais crítico decorreu entre 27 de Setembro e 31 de Outubro de 1918, obrigando ao encerramento de estabelecimentos e paralisando momentaneamente a vida política, social e económica de Torres Vedras.

Durante esse período morreram no país 31785 pessoas, sendo a região de Lisboa uma das mais atingidas. Em Torres Vedras morreram 861 pessoas, numa percentagem de 2,2% da sua população, tomando como referência os censos de 1911, percentagem ligeiramente inferior, 2,1%, se a base de referência for a população do concelho em 1916 segundo dados não oficiais.

Em termos nacionais e apenas em relação àquele período, a epidemia matou cerca de 0,6% da população nacional.

Torres Vedras registou assim uma mortalidade quase quatro vezes superior à média nacional.

QUADRO X.

População por Freguesias (1911-1916-1920)- e  mortalidade na “Pneumónica”(Set.-Out.1918)

Freguesia	1911	1916	1920	Mortos 1918 (pneumónica)	% vítimas (em relação à pop. de 1916)
A Dos Cunhados	2866	2998	3386	82	2,74
Carmões	1094	1145	1157	22	1,92
Carvoeira	2112	2185	2137	19	0,87
Dois Portos	3964	3943	4186	82	2,08
Freiria	1861	2004	2018	29	1,45
Matacães	1389	1919	1346	18	0,94
Maxial	2731	2632	2660	69	2,62
Monte Redondo	854	896	864	17	1,90
Ponte do Rol	1258	1303	1318	26	2,00
Ramalhal	1737	1802	1923	67	3,71
Runa	1091	1120	992	22	1,96
S. Pedro da Cadeira	4509	4736	4968	91	1,92
Turcifal	2919	3021	2829	56	1,85
Ventosa	3332	3463	3762	35	1,01
S. Pedro e Santiago	4425	4622	4699
Stª Maria e S. Miguel	3504	3668	3714
“Vila” (S. Pedro + Stª Maria)				226	2,73
TOTAL	39646	41457	41959	861	2,08

Fontes: 1911 e 1920 – Censos; 1916 – informação prestada pelos regedores; dados da “pneumónica” – “Vinha de Torres Vedras” de 21 de Novembro de 1918.

                                  

Como podemos ver no Quadro X o impacto da pneumónica não foi o mesmo em todas as freguesias do concelho.

Como é óbvio, a vila foi das mais afectadas pela propagação da doença e pelo seu efeito, situação que se ficou a dever, não só à facilidade de propagação num meio urbano, servido de transportes, com uma actividade comercial assinalável, mas também porque nele estavam centralizados os principais serviços de saúde (hospital, lares, etc.).

Outras três freguesias destacaram-se pela elevada mortalidade, quer em termos numéricos quer em termos percentuais:

-          Ramalhal, com 67 mortos, 3,71%  da sua população;

-          Maxial, com 69 mortos, 2,62% da sua população;

-          Dois Portos, com 82 mortos, 2,08% da sua população.

A freguesia de Ponte do Rol, embora tivesse contado com um reduzido número de óbitos, 26, mercê da sua reduzida base demográfica, obteve uma percentagem elevada, 2%.

Pelo contrário, a freguesia de S. Pedro da Cadeira, apesar de ter registado o maior número de falecimentos a seguir à vila, 91 mortos, registou uma percentagem baixa, devido á sua enorme base demográfica.

As freguesias que no concelho registaram a mais baixa percentagem de mortalidade foram as freguesias da Carvoeira (0,87%), Matacães (0,94%) e Ventosa (1,01%).

Não deixa de ser significativo o facto de três das quatro freguesias rurais onde existiam estações ferroviárias terem sido das mais atingidas (Ramalhal, Maxial – estação do Outeiro da cabeça -  e Dois Portos).

A situação nestas três freguesias mereceu mesmo a atenção da imprensa nacional. Para o Ramalhal e o Maxial(designado “Ameixial”) a “Obra de Assistência 5 de Dezembro” enviou, em finais de Outubro, açúcar, arroz e medicamentos “para as famílias atacadas pela gripe pneumónica”.[38]

Referindo-se à situação em Dois Portos, podia ler-se que aí grassava a epidemia com “terrível intensidade”, morrendo muitos dos seus habitantes “sem assistência médica e à míngua de recursos de toda a natureza, pois que tudo falta, pão, arroz, açúcar, petróleo, medicamentos”.[39]

Quanto àquelas que registaram uma mortalidade mais baixa tinham em comum o facto de o consumo médio de trigo, por parte dos seus habitantes, ser sempre superior ao consumo de milho, rondando o consumo daquele cereal mais de 900 litros por habitante (995 litros na Ventosa, 1196 na Carvoeira e 1482 em Matacães).

Curiosamente e por contraste, as freguesias onde se registou uma maior percentagem de óbitos em relação à sua população eram as que apresentavam os níveis mais baixos de consumo de trigo por família, abaixo dos 800 litros (Ramalhal, 299 litros; Dois Portos, 713; Maxial, 728).

Os outros dois casos que referimos, Ponte do Rol e S. Pedro da Cadeira, estavam igualmente entre as freguesias que registavam menores níveis de consumo de trigo (S. Pedro da Cadeira com 321 litros e Ponte do Rol com 569 litros).

 Conclusão

Em Torres Vedras a crise das subsistências provocada pela Primeira Guerra fez-se sentir de forma diferente entre a sua população.

A população rural, que vivia principalmente da produção agrícola, queixava-se principalmente do preço dos meios de produção e das limitações á exportação e comercialização dos seus produtos.

A população urbana, constituída maioritariamente por assalariados ligados às actividades não agrícolas, queixava-se principalmente da subida dos preços dos géneros de primeira necessidade, do açambarcamento dos comerciantes e da má qualidade do pão fabricado.

Por sua vez os comerciantes  queixavam-se do tabelamento dos preços e, no caso dos padeiros, da falta de matéria prima.

Em relação á situação alimentar da população torriense, não se terão registado situações de fome extrema, já que funcionava uma economia de auto-subsistência, pelo menos no meio rural.

De qualquer modo, a instabilidade alimentar provocada pela falta pontual ou continuada de determinados géneros alimentares facilitou a rápida disseminação da pneumónica em 1918, com as consequências trágicas que se conhecem, tendo sido este concelho um dos mais atingidos.

Esperamos com esta comunicação ter contribuído para ajudar a esclarecer como se viveu em Torres Vedras a grande crise de subsistências dos anos finais da década de 10 do século XX.

Venerando António Aspra de Matos

(texto apresentado nos encontros de História Local TURRES VETERAS X de 2006 e editado nas actas, publicadas em 2007)

ANEXO

Inquérito à alimentação das Classes Trabalhadoras do Continente de Portugal – dados referentes a Torres Vedras e aos concelhos Vizinhos

CONCELHO:	Ração Alimentar diária de um adulto -média-	Salários médios cobrados por um dia útil de trabalho (em réis)	Duração média do trabalho útil diário (em horas)	Observações
Alenquer (“resumo de três questionários”)	Em géneros: Pão de milho ou trigo, 1:000 gr. – Legumes secos, 125 gr. – Legumes verdes, 250 gr. – Batatas, 500 gr. – Peixe salgado, 100 gr. – Carne de porco (toucinho), 150 gr. – Azeite, 50 gr. Em composição elementar: Albuminoides, 168,40 gr. – Hydratos de carbono, 681,40 gr. – Gorduras, 83,88 gr. – Sais, 37,63 gr. Em energia potencial : Calorias, 3821,386. Valor da ração em moeda: 160 réis	Homem: 340 Mulher: 180 Criança: 100	9	“A população agrícola do concelho é, na sua generalidade, robusta e muito resistente, apesar de não serem raros os abusos do álcool sob a forma de vinho, que nesta região é muito barato. “Habitualmente tomam três refeições por dia; o almoço, às 9 horas da manhã, composto de pão e toucinho ou pão e sardinha; o jantar, à 1 hora da tarde, igual ao almoço, e a ceia, que comem ao recolher a casa, composta de sopa de legumes e toucinho ou pão. “No verão há ainda, às 4 horas da tarde a merenda de pão e fruta ou só de fruta”.
Arruda dos Vinhos (“resumo de um questionário”)	Em géneros: Pão de milho – Sardinha, sarda ou cavala – Carne de porco – Hortaliça – Batata – Azeitonas – Queijo de ovelha  (1) Valor da ração em moeda: 160 réis	Homem: 200 a 700 réis Mulher: 160 a 300 réis Criança: 100 réis	9	(1) “Sobre a quantidade de alimentos, apenas informa como se segue o questionário : “Um adulto come habitualmente por dia 4 ou 5 sardinhas, ou 1 queijo de preço de 30 réis e uma tigela de sopas ou migas. Uma criança contenta-se com duas sardinhas e a mesma tigela de sopas””.                      ### “Os habitantes d’este concelho são, na sua grande maioria, robustos e resistentes, não abusando em geral do álcool. “Geralmente comem: ao almoço pão e sardinhas, queijo ou azeitonas; ao jantar, sopas ou migas com toucinho ou sardinha, e à ceia o mesmo do jantar. “de verão têm ainda a merenda, composta de pão e fruta”.
Cadaval (“resumo de um questionário”)	Em géneros: Pão de milho, 1:000 gr. – Legumes secos, 125 gr. – Legumes verdes, 500 gr. –Peixe salgado, 100 gr. – Toucinho, 100 gr., ou azeite, 50 gr. Em composição elementar: Albuminoides, 165,11 gr. – Hydratos de carbono, 597,40 gr. – Gorduras, 92,83 gr. – Sais, 44,38 gr. Em energia potencial : Calorias, 3718,3863. Valor da ração em moeda: 140 réis	Homem: 240 (1) Mulher: 120 Criança: 120 (1) “Nas épocas de grandes actividades agrícolas, o salário elava-se até 500 réis diários”	9	“Os habitantes do concelho são regularmente robustos e resistentes, não abusando do álcool. “Geralmente tomam três refeições por dia; duas são constituídas por pão e peixe e uma por sopa de legumes, temperada com azeite ou toucinho”.
Caldas da Rainha (“resumo de um questionário”)	Em géneros: Legumes secos e verdes – Batatas - Pão de milho - Peixe salgado e Carne de porco (1) Valor da ração em moeda: 120 réis	Homem:360 Mulher: 180 Criança:100	10	(1)“o único questionário, que consegui obter neste concelho, refere apenas a quantidade de pão que entra na ração diária (1:000 gr.) e de peixe salgado (4 sardinhas); com relação ao uso de carne diz: “Os que podem criam e matam um porco, que governam para todo o ano, seja qual for o número de indivíduos da família. De ordinário, comem carne apenas nos dias festivos, observando sempre regras de parcimónia””.                               ### “São robustos e sobretudo resistentes os habitantes d’este concelho, entre os quais só muito excepcionalmente se encontram casos de alcoolismo, posto que usem bastante vinho. “Em geral tomam três refeições diárias, sendo a primeira e a segunda compostas de pão de milho e peixe salgado, e a terceira de caldo de legumes e batatas”
Lourinhã (“resumo de um questionário”)	Em géneros: Pão de milho, 1:000gr. – Legumes secos, 125 gr. – Legumes verdes, 250 gr. – Batatas, 1500gr. – Peixe salgado, 200 gr. – Toucinho, 60 gr. – Azeite, 50 gr. Em composição elementar: Albuminoides, 230,39 gr. – Hydratos de carbono, 886,05 gr. – Gorduras, 120,37 gr. – Sais, 67,59 gr. Em energia potencial : Calorias, 5326,309. Valor da ração em moeda: 160 réis	Homem: 300 Mulher: 150 Criança: 160 “dos 14 anos em diante”	9	“São em geral robustos e resistentes os habitantes d’este concelho, apesar de se darem bastante  a bebidas, sobretudo àgua-pé, de que em média ingerem por dia mais de quatro litros. “Usualmente tomam três refeições por dia, comendo ao almoço batata cozida com peixe salgado e pão de milho; ao jantar, feijão cozido com hortaliça ou batata, toucinho e pão de milho, e à ceia batatas cozidas com peixe salgado e pão de milho”.
Mafra (um questionário)	Em géneros: Pão de Trigo ou milho – Feijão, Hortaliça – Bacalhau, Atum, Sardinha – Toucinho – Queijo Branco (1)	Homem: 300 Mulher: 200 Criança: 100	9	(1) “Este questionário, que me foi enviado pela câmara municipal, responde aos dois quesitos sobre quantidades de substâncias alimentares e sobre os seus preços, com a palavra “Ignoro”, acrescentando, pelo que se refere ao primeiro, “estou certo que se alimentam sufficientemente”.                         ### “Os habitantes do concelho são regularmente robustos  resistentes, não sendo no geral dados a abusos de álcool sob qualquer fórma. “Habitualmente comem: ao almoço pão e queijo branco, ou pão e sardinha; ao jantar sopas de pão com hortaliça e toucinho e à ceia sopa de hortaliça e pão”.
Óbidos (“resumo de um questionário”)	Em géneros: Pão de milho, 1:000 gr. – Legumes secos, 125 gr. – Legumes verdes, 500 gr. – Batatas, 500gr. – Peixe salgado, 100 gr. – Azeite, 50 gr. Em composição elementar: Albuminoides, 163,30 gr. – Hydratos de carbono, 699,25 gr. – Gorduras, 82,24 gr. – Sais, 42,80 gr. Em energia potencial : Calorias, 4008,770. Valor da ração em moeda: 180 réis	Homem: 350 Mulher: 160 Criança: 120	9	“ A maioria da população é robusta e resistente, não sendo numerosos os indivíduos que abusam do álcool, comquanto seja frequente o hábito de, em jejum, matarem o bicho, com meio decilitro de aguardente”.                              ### “De inverno tomam três refeições: o almoço, composto de pão, batatas e sardinha; o jantar, de sopa de legumes, pão e peixe salgado; e a ceia de pão e peixe. No verão comem em geral mais uma vez, à merenda, pão e peixe”.
Peniche (“resumo de seis questionários”)	Em géneros: Pão de trigo, 250 gr. – Pão de milho, 800 gr. – Legumes secos, 200 gr. – Legumes verdes, 250 gr. – Batatas, 300 gr. –Peixe fresco, 750 gr. – Carnes verdes (uma vez por semana), 100 gr. – Azeite, 150 gr. Em composição elementar: Albuminoides, 248,36 gr. – Hydratos de carbono, 711,93 gr. – Gorduras, 107,40 gr. – Sais, 38,13 gr. Em energia potencial : Calorias, 4597,812. Valor da ração em moeda: 200 réis	Homem: 300 Mulher: 200 Criança: “não são utilizadas”	9	“Os trabalhadores rurais, neste concelho, são em geral bastante resistentes, embora a sua robustez não seja grande”.                              ### “Habitualmente, tomam três refeições diárias: o almoço, composto de pão, peixe e batatas; o jantar, de pão e sopa de legumes e hortaliças e a ceia de pão, peixe e batatas. Usam bastante de vinho, muito alcoolicos, e da aguardente, não sendo raros os que não só usam, mas abusam do álcool”.
Sobral de Monte Agraço (um questionário)	Em géneros: Pão de milho – Legumes secos e verdes – Batatas – Peixe salgado – Azeite – Carne de porco salgado (1) Valor da ração em moeda: 150 réis	Homem: 300 Mulher: 160 Criança: 80	9	(1) “Sobre quantidades se substâncias alimentares, limita-se o informador a dizer : “Pão devem comer um kilo a kilo e meio e tudo o mais em muita pquena quantidade, com como conducto”.                              ### “São na sua grande maioria, robustos e resistentes os habitantes d’este concelho, embora não sejam raros os que abusam de álcool, sobretudo aos domingos e dias santificados. É também frequente o costume de em jejum matarem o bicho com aguardente. “De inverno, é costume almoçarem açorda ou pão e peixe, jantarem sopas de legumes, temperadas de azeite ou toucinho, e pão com peixe e cearem sopas iguais às do jantar. No verão, além d’estas três refeições, costumam ainda tomar a merenda, que se compõe de pão e conducto”
Torres Vedras (um questionário)	Em géneros: Pão de milho, 1:000 gr. – Legumes secos, 125 gr. – Legumes verdes, 250 gr. – Batatas, 1:000 gr. – Peixe salgado, 60 gr. – Azeite, 50 gr.- Toucinho, 50 gr. Em composição elementar: Albuminoides, 154,51 gr. – Hydratos de carbono, 784,25 gr. – Gorduras, 119,48 gr. – Sais, 46,69 gr. Em energia potencial : Calorias, 4644,998. Valor da ração em moeda: 200 réis	Homem: 320 Mulher: 170 Criança: 130	9	“A grande maioria dos habitantes d’este concelho são robustos e resistentes, embora sejam frequentes os abusos do álcool, sob a forma de água-pé, vinho e aguardente. “Em geral os trabalhadores tomam, antes de começar o trabalho, pão e meio decilitro de aguardente a que chamam o beberete; depois, ás 8 horas da manhã, almoçam pão e peixe salgado com batatas; ao meio dia jantam uma tigela, de litro, cheia de sopa, feita de hortaliça, as mais das vezes com feijão, outras com grão de bico, massas ou abóbora, um pedaço de toucinho ou linguiça, pão e fruta; à noite ceiam feijão, temperada no prato com azeite e vinagre, substituído às vezes por arroz ou massa com feijão ou grão de bico e pão. No verão há ainda a merenda a que comem pão e azeitona ou queijo fresco. “ A todas as refeições tomam vinho ou água-pé, de que ainda usam nos intervalos das refeições”

Fonte: Pedro Dória Nazareth, “Estudo Sobre a Alimentação das classes trabalhadoras do continente de Portugal”, in Tuberculose, Nº 19, 4º ano, 1909 e seguintes (com base em inquéritos enviados a todos os sub-delegados de saúde dos concelhos em 1903, que voltou a enviar para os presidentes de Câmara, recorrendo ainda à opinião de pessoas conhecidas – médicos, lavradores e industriais, obtendo um total de 540 respostas sobre 256 concelhos do país).

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[1] Ler, a propósito deste tema, TEIXEIRA, Nuno Severiano, O Poder e a Guerra . 1914-1918, ed. Estampa, Lisboa 1996.

[2] A Vinha de Torres Vedras, 30 de Setembro de 1915.

[3] Arquivo Municipal de Torres Vedras, Correspondência expedida pelo Administrador do Concelho para o Governador Civil (1914- 1916), 20 de Novembro de 1915.

[4] A Vinha de Torres Vedras, 11 de Abril de 1918.

[5] A Vinha de Torres Vedras, 11 de Outubro de 1917.

[6] A Vinha de Torres Vedras, 14 de Fevereiro de 1918. Ainda sobre este caso, consulte-se, igualmente, as edições deste periódico de 27 de Dezembro de 1917 e 24 de Janeiro de 1918.

[7] Arquivo Municipal de Torres Vedras, Livro nº39 das Actas da Câmara( 1916-1920), sessão extraordinária de 24 de Agosto de 1918.

[8] Arquivo Municipal de Torres Vedras, Livro nº39 das Actas da Câmara( 1916-1920), sessão 10 de Julho de 1918.

[9] TELO, António José, .... , pp. 123 a 170, in António REIS (dir.), Portugal Contemporâneo, vol.     pp. 145 e 146.

[10] TELO, António José, , .... , pp. 123 a 170, in António REIS (dir.), Portugal Contemporâneo, vol.     p. 145 .

[11] A Vinha de Torres Vedras, 25 de Fevereiro de 1915.

[12] A Vinha de Torres Vedras, 24 de Junho de 1915.

[13] A Vinha de Torres Vedras, 4 de Maio de 1916.

[14] A Vinha de Torres Vedras, 30 de Novembro de 1916.

[15] A Vinha de Torres Vedras, 10 de Maio de 1917.

[16] A Vinha de Torres Vedras, 2 de Maio de 1918.

[17] A Vinha de Torres Vedras, 21 de Fevereiro de 1918.

[18] A Vinha de Torres Vedras, 7 de Novembro de 1911.

[19] A Vinha de Torres Vedras, 7 de Junho de 1917.

[20] A Vinha de Torres Vedras, 2 de fevereiro de 1916.

[21] Arquivo Municipal de Torres Vedras, Correspondência expedida pelo Administrador do Concelho para o Governador Civil (1917), 28 de Fevereiro de 1917.

[22] Arquivo Municipal de Torres Vedras, Livro nº39 das Actas da Câmara( 1916-1920), sessão 28 de Maio de 1917 .

[23] A Vinha de Torres Vedras, 23 de Agosto de 1917.

[24] A Vinha de Torres Vedras, 28 de Setembro d 1916.

[25] A Vinha de Torres Vedras, 20 de Setembro de 1917.

[26] A Vinha de Torres Vedras, 23 de setembro de 1915.

[27] A Vinha de Torres Vedras, 11 de Maio de 1916.

[28] A Vinha de Torres Vedras, 25 de Abril de 1918.

[29] A Vinha de Torres Vedras, 13 de Abril de 1916.

[30] A Vinha de Torres Vedras, 28 de Setembro de 1916.

[31] A Vinha de Torres Vedras, 3 de Fevereiro de 1916.

[32] A Vinha de Torres Vedras, 11 de Maio de 1916.

[33] A Vinha de Torres Vedras, 6 de Janeiro de 1916.

[34] A Vinha de Torres Vedras, 2 de Março de 1917.

[35] LALANNE, Raymond, A Alimentação Humana, edição ITAU, Lisboa 1970, (4ª edição de 1974), nomeadamente, pág.56

[36] MARQUES, A . H. de Oliveira Marques, História da 1ª República Portuguesa – As Estruturas de Base, Iniciativas Editoriais, [1978], Capítulo I – “A  População”, pp. 1 a 48.

[37] O Século, 10 de Outubro de 1918.

[38] O Século, de 23 de Outubro de 1918.

[39] O Século, 30 de Outubro de 1918.